in Arbeit:

**meine Zusammenfassung für 2 kleine Portionen**
150 g Reis (Sushi-Reis)
300 ml Wasser [150]
1 EL Reisessig
2 TL Zucker
Prise Salz

Reis waschen, abtropfen lassen, dann Wasser zugeben und 20..30 min stehen lassen, abgießen.
Frisches Wasser und Reis zum Kochen bringen (Topf mit Deckel) und 10 min auf kleiner Flamme ausquellen lassen, 10 min nachquellen lassen.
Weitere Zutaten erwärmen und mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, über den Reis geben und miteinander vermengen, 30 min unter einem Tuch auskühlen lassen.


Tipps: Sushireis sollte immer am Tag der Zubereitung gegessen werden. Zum Formen Hände befeuchten.


Anmerkung: Reis ist für Japaner keine Beilage. Für sie ist es wie eine Religion, die Seele des Landes.

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