Helfrieds Notizen online

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:  Sahneeis Grundmasse 1 M
Kategorien:  Spezialität, Ei, Milch
Menge:  2 Portionen ?

Zutaten
1             Ei
1             Eigelb
4 Essl.   Zucker
1/4 Ltr.   Sahne
                 Geschmacksstoffe
H              REZEPT IM TEST
 

Quelle
 inspiriert durch Der junge Koch S. 459

Zubereitung
Eier mit Zucker bei kleiner Hitze aufschlagen und im kalten Wasserbad wieder kaltschlagen. Sahne und Geschmacksstoffe aufschlagen und unterziehen. Masse in Formen füllen und im Tiefkühler frieren.

ACHTUNG! Peinlichste Sauberkeit und schnelles Abkühlen!

s.a. Das Backbuch S. 216ff

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